17 January 2025
Kue Lumpur Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur empuk dan lembut. Kue ini sering ditemukan di pasar atau digunakan sebagai camilan di acara-acara tertentu. Dengan rasa manis dan sedikit gurih, Kue Lumpur Surabaya selalu sukses memanjakan lidah. Jika kamu ingin mencoba membuat Kue Lumpur Surabaya yang empuk dan lembut di rumah, berikut adalah bocoran resep yang wajib dicoba.
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat Kue Lumpur Surabaya adalah tepung terigu, telur, santan kelapa, margarin, gula pasir, dan perisa vanili. Untuk memberikan tekstur lembut, kita juga perlu menambahkan susu bubuk dan sedikit baking powder. Langkah pertama adalah mencairkan margarin, lalu campurkan dengan gula pasir dan telur dalam satu wadah. Kocok hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata dan gula larut. Tambahkan santan kelapa dan vanili, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit Hidangan Rumah sambil diayak agar tidak menggumpal, lalu tambahkan susu bubuk dan baking powder. Aduk rata hingga adonan kue menjadi halus dan tidak bergerindil. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang agak kental namun tetap lembut. Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah diolesi margarin agar tidak lengket.
Panggang kue lumpur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 160°C selama 30-40 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Untuk memastikan kematangannya, tusuk kue dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti kue sudah matang. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.